Puten sind neugierige und bewegungsaktive Tiere mit einem ausgeprägten Bedürfnis nach Exploration, Rückzug und räumlicher Gliederung ihrer Umgebung. Eine strukturierte Haltungsumwelt kann damit einen wesentlichen Beitrag zu einer tiergerechten Putenhaltung liefern. 
Der folgende Inhalt richtet sich an Tierhalter:innen sowie an Beratungskräfte und soll dabei unterstützen, für den eigenen Betrieb passende Strukturierungselemente zu identifizieren, vorhandene Ausstattung sinnvoll zu ergänzen und mögliche Herausforderungen realistisch einzuschätzen. Neben bereits vielfach verwendeten Lösungen werden auch Ideen und Vorschläge aus der Arbeitsgruppe für alternative Lösungen vorgestellt.

Eine tiergerechte Putenhaltung orientiert sich am arteigenen Verhalten der Tiere. Ziel ist es daher, die Haltungsumwelt so zu gestalten, dass sie den natürlichen Bedürfnissen der Puten möglichst gut entspricht. So wird unter anderem angestrebt, Tiere mit unkupierten Schnäbeln zu halten.
Aktuell ist dies in der Praxis jedoch noch nicht vollständig umsetzbar. Daher werden Putenbestände überwiegend weiterhin mit gekürzten Schnäbeln gehalten, um das Risiko von Verletzungen durch gegenseitiges Bepicken zu reduzieren.
Grundsätzlich verbietet § 6 des Tierschutzgesetzes (TSchG⁶) die vollständige oder teilweise Amputation von Körperteilen bei Wirbeltieren, wozu auch das Schnabelkürzen zählt. Abweichend davon können Behörden gemäß § 6 Absatz 3 Satz 1 Ausnahmen zulassen, wenn der Eingriff im Einzelfall unerlässlich ist, um Schmerzen, Leiden oder Schäden für die Tiere zu vermeiden.
In Niedersachsen ist eine solche Ausnahmegenehmigung an bestimmte Voraussetzungen geknüpft. Dazu zählen insbesondere die Einhaltung der „Niedersächsischen Empfehlungen⁷“ als Haltungsstandard, die Teilnahme an anerkannten Schulungen zu deren Inhalten, sowie die systematische Erfassung und Dokumentation von Pickverletzungen im Bestand. In anderen Bundesländern sollten die entsprechenden Voraussetzungen bei der zuständigen Behörde erfragt werden. 
Langfristig bleibt das Ziel bestehen, auf das Schnabelkürzen zu verzichten und die Haltungsbedingungen weiter entsprechend anzupassen. In der ökologischen Putenhaltung¹¹ werden bereits schnabel-ungekürzte Puten gehalten. Allerdings werden die dabei erhobenen Daten zum Pickgeschehen betriebsspezifisch erfasst und nicht veröffentlicht, sodass keine allgemein zugänglichen Aussagen über das Ausmaß von Pickverletzungen im Vergleich zur konventionellen Haltung getroffen werden können.
In Hinblick auf eine Haltung schnabel-unkupierter Tiere, gewinnen die Stallstrukturierung und die Anforderungen an das Management dadurch zusätzlich an Bedeutung. Strukturierungselemente können dazu beitragen Stress zu reduzieren, Hierarchiekämpfe zu entzerren und fehlgeleitete Verhaltensweisen wie Federpicken zu begrenzen. Damit leisten sie einen konkreten Beitrag zur Umsetzung des § 2 Tierschutzgesetz⁶, der eine artgemäße Unterbringung und die Möglichkeit zur Ausübung natürlicher Verhaltensweisen fordert.
Neben Beschäftigungsmaterial und Vorhalten eines „Notfallkoffers⁷“ (im Falle eines akuten Pickgeschehens eingebrachtes Beschäftigungsmaterial, was nicht dauerhaft im Stall vorhanden ist), sind Strohballen, erhöhte Sitzgelegenheiten, Unterschlupfmöglichkeiten oder ein Außenklimabereich zur Stallstrukturierung und Beschäftigung der Puten empfehlenswert.
Auch in der Praxis hat die Stallstrukturierung in den letzten Jahren deutlich an Bedeutung gewonnen. Ein Großteil der in Deutschland gehaltenen Puten wird nach den Anforderungen der Initiative Tierwohl (ITW) in Haltungsform 2 gehalten¹³ (Stand 07/2026). Seit 2025 sind bei der ITW Strukturelemente wie Strohballen oder erhöhte Ebenen zur Gliederung des Stalls in verschiedene Funktionsbereiche vorgeschrieben (vgl. Tabelle 1). Dies soll das Ausleben der artgemäßen Verhaltensweisen fördern. Dem natürlichen Aufbaumbedürfnis der Tiere kann so entgegengekommen werden. Zusätzlich ist der Einsatz von Beschäftigungsmaterial, neben einer locker-trockenen und manipulierbaren Einstreu, vorgeschrieben.
In den „Puteneckwerten⁸“ wird auf die Empfehlungen des Europarates zu Haltung und Versorgung der Tiere Bezug genommen, jedoch enthalten sie selbst keine konkreten Vorgaben zur Strukturierung von Putenställen. Aspekte wie Beschäftigungsmöglichkeiten und Stallstrukturierung standen zum Zeitpunkt ihrer Erstellung noch nicht in dem heutigen Umfang im Fokus der tierschutzfachlichen Diskussion. In der aktuellen Rechtsprechung wird die Bedeutung einer adäquaten Stallstrukturierung nun hervorgehoben. So stellte das Bundesverwaltungsgericht im April 2026¹⁴ in einem Verfahren zur Putenhaltung fest, dass die Unterbringung in weitgehend unstrukturierten Ställen die Ausübung wesentlicher Verhaltensweisen erheblich einschränkt. In diesem Zusammenhang wurde zudem klargestellt, dass die „Puteneckwerte“ nicht als ausreichender Maßstab zur Beurteilung einer tierschutzgerechten Haltung herangezogen werden können, da „[…] sie die Auswirkungen der festgelegten Eckwerte auf die Ermöglichung eines art- und bedürfnisentsprechenden Ruhe- sowie Sozialverhaltens der Puten nicht hinreichend erläutern und begründen¹⁴“. Des Weiteren verweist der Verwaltungsgerichtshof darauf, dass die Empfehlung des Ständigen Ausschusses kein Regelwerk darstellen, sondern lediglich die grundlegenden Bedürfnisse von Puten darstellen²².
 Entsprechend besteht hier fachlicher Weiterentwicklungsbedarf der „Puteneckwerte“, um eine art- und bedürfnisgerechte Putenhaltung, insbesondere im Bereich der Stallstrukturierung, zu gewährleisten.

Da neben der Stallstrukturierung auch häufig Beschäftigungsmaterial¹⁵ im Rahmen von Tierwohlmaßnahmen genannt wird, ist es wichtig zwischen diesen beiden Elementen zu unterscheiden.
Beschäftigungsmaterial adressiert vor allem das Pick- und Erkundungsverhalten der Tiere, während Stallstrukturierung auf die räumliche Gliederung des Stalles abzielt. Zu den zentralen Elementen der Stallstrukturierung zählen erhöhte Ebenen in Form von Strohballen, Sprungtischen oder Sitzstangen. Puten zeigen ein ausgeprägtes Bedürfnis zum Aufbaumen^16,17,18, insbesondere während der Dunkelphase, und nutzen erhöhte Strukturen zum Ruhen, als auch als Beobachtungs- und Rückzugsorte. Studien und Praxiserfahrungen zeigen, dass erhöhte Ebenen das natürliche Aufbaumverhalten unterstützen, die Stallfläche erweitern und zur Entzerrung der Besatzdichte beitragen können.
Wird eine solche Gliederung bereits in der Aufzucht etabliert, sind die Elemente den Tieren in der Mast vertraut. Ziel ist es, verschiedene Funktionsbereiche, etwa für Ruhe, Aktivität, Bewegung und Rückzug, zu schaffen.
Wichtig ist zudem, dass „nicht mehr ist mehr“ gilt: Eine Überstrukturierung kann Laufwege verengen, Unruhe verstärken und neue Gefahrenquellen schaffen.
Vorhandene Elemente sollten daher zunächst bewertet werden, bevor zusätzliche installiert werden².

Tabelle 1: Übersicht Anforderungen Strukturelemente

Im Folgenden finden sich Vorschläge für weitere Strukturierungen aus der Arbeitsgruppe, ohne Anspruch auf Vollständigkeit oder Zulassung bei Kontrollbehörden. Jeder Betrieb muss dabei selber entscheiden, in welchem Rahmen die Vorschläge umsetzbar sind. Eine Absprache mit den Kontrollbehörden kann hilfreich sein. Weitere Materialien können auch im Praxishandbuch „#Pute@Praxis¹⁵“ gefunden werden.