Für viele Verbraucherinnen und Verbraucher spielt die Herkunft ihrer traditionellen Martins- oder Weihnachtsgans eine sehr große Rolle. Dabei fängt Tierwohl, Regionalität und Transparenz schon bei der Erzeugung der Bruteier an. Dr. Theresa Bormann (Impulsbetrieb Gänsezucht Wermsdorf und Mitglied in der Arbeitsgruppe Wassergeflügel im Netzwerk Fokus Tierwohl) erklärt, worauf es bei einer tierwohlorientierten Haltung von Zuchtgänsen ankommt und auch, worin sich Gänse als Wasservögel grundlegend von anderen Geflügelarten unterscheiden.